Ogórki kiszone – dobrodziejstwo ze słoika

Kiszonki są znane i lubiane przez większość Polaków, a jednym z najpopularniejszych tego typu produktów są niewątpliwie ogórki kiszone, których słoik znajduje się obowiązkowo niemal w każdym domu. Kwaszone ogórki to jednak nie tylko walory smakowe, mają one również bardzo korzystny wpływ na zdrowie.

Ogórki kiszone znane od wieków

Jak wiadomo ogórki kiszone kojarzone są obecnie głównie z kuchnią europejską, co może prowadzić do mylnego wyobrażenia, że to tutaj zostały wynalezione. Prawda jest jednak taka, że znali i doceniali je już w Starożytnej Grecji i Rzymie, a ich produkcja zaczęła się jeszcze wcześniej, bo już w Starożytnej Mezopotamii. Dopiero później rozpowszechniła się i opłynęła prawie cały świat.

Ogórki kiszone i ich właściwości

Ogórki kiszone są chętnie polecane przez lekarzy i dietetyków ze względu na swoją niską kaloryczność oraz prozdrowotny wpływ na działanie organizmu. Przede wszystkim są bogate w witaminy i mikroelementy takie jak witaminy z grupy B, potas czy żelazo. Dzięki temu są też fantastycznym naturalnym probiotykiem, dlatego nie należy o nich zapominać zwłaszcza przy kuracjach antybiotykowych. Niektórzy lekarze zalecają zwiększenie ich spożycia po takim leczeniu w celu odbudowy mikroflory jelitowej.

Ogórki kiszone mają również zbawienny wpływ na układ trawienny, wspomagają jego procesy oraz zapobiegają zaparciom dzięki wysokiej zawartości błonnika. Przyczyniają się także do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, dzięki czemu ich spożycie polecane jest dla osób z chorobami serca, miażdżycą i podobnymi schorzeniami. Oprócz tego mają także właściwości ochronne – skutecznie wzmacniają i poprawiają naturalną odporność organizmu. Są również pomocne we wszelkiego rodzaju oczyszczaniach, a nawet mogą pomóc uchronić się od anemii! 

Jak wybrać dobre ogórki kiszone?

Jakość spożywanego jedzenia ma ogromne znaczenie dla organizmu, a ogórki kiszone nie są wyjątkiem od tej reguły. To bardzo ważne, aby wybierać produkty sprawdzonych firm, których produkcja przebiega właściwie i zgodnie z wymogami.

Warto zdecydować się na ogórki kiszone z naturalnej żywności, czyli takie, które były uprawiane w zgodzie z naturą. Wybierając takie produkty gwarantujemy sobie przede wszystkim pewność i bezpieczeństwo odnośnie tego, co zamierzamy zjeść oraz bez wątpienia fenomenalny i niezastąpiony smak, który będzie niemożliwy do otrzymania przy zastosowaniu sztucznych aromatów i innych substancji o podobnym działaniu.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez teksomolika - pl.freepik.com

Ogórek kiszony – dlaczego warto go jeść?

Dlaczego ogórek nie śpiewa? – pytał Konstanty Ildefons Gałczyński, żaląc się na ludzką obojętność wobec tego wspaniałego warzywa. A przecież ogórek – a już zwłaszcza ogórek kiszony – to prawdziwa bomba witaminowa i doskonała przegryzka zamiast słodyczy.

Bogate wnętrze ogórka

Ogórki kiszone kryją w sobie mnóstwo witamin: C, A, E, K, oraz, jak na kiszonki przystało, witaminy z grupy B. Dodatkowo są źródłem potasu, wapnia, fosforu i magnezu. Pomagają trawić ciężkie potrawy, zwiększają przyswajalność żelaza, a nawet… pomagają w odchudzaniu, przyspieszając przemianę materii. Oczyszczają organizm z toksyn, obniżają poziom cholesterolu, poprawiają wygląd naszej skóry, włosów i paznokci, wspomagają nasz układ nerwowy. Jednym słowem – mała rzecz a cieszy!

Woda zdrowia doda

Po zjedzeniu ze smakiem wszystkich ogórków warto nie wylewać wody ze słoika. Ona także zawiera sporo dobrych bakterii, witamin, błonnika, minerałów i reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową naszego organizmu. Zapobiega migrenom, poprawia koncentrację, a nawet leczy kaca. Warto po nią sięgać po intensywnym wysiłku fizycznym. Ze względu na dużą zawartość soli nie można jednak przekraczać pół szklanki dziennie, przechowujmy więc słoik w lodówce i codziennie wypijajmy choć trochę tego eliksiru młodości.

Kto nie może jeść ogórków kiszonych?

Mimo wspaniałego smaku powinniśmy wstrzymać nasz apetyt i nie zajadać ogórków kiszonych na czczo, aby nie pobudzać zanadto produkcji kwasów żołądkowych. Są też osoby, dla których spożywanie tego warzywa jest niewskazane: to chorujący na nadciśnienie, a także mający problemy z krążeniem. Nie mogą ich też jeść osoby cierpiące na choroby układu trawiennego, a zwłaszcza z chorą wątrobą czy wrzodami na żołądku. Ponieważ kiszonki zawierają pleśnie, muszą na nie uważać alergicy. Jednak, choć nie mogą zjeść ogórka kiszonego, ogórek małosolny nie powinien im zaszkodzić.

Ogórki kiszone czy kwaszone?

Oczywiście – kiszone, i to najlepiej domowymi sposobami! Kupując ogórki w sklepie, warto patrzeć na etykietę, a na bazarku sprawdzić ich zapach. Producenci często, aby przyspieszyć proces fermentacji, zalewają warzywa – np. ogórki, kapustę czy buraczki – octem. Pozbawiają je jednak wielu cennych właściwości, które wytworzyłyby się bez chemicznej ingerencji.

Podsumujmy dobrodziejstwa tego małego, smacznego warzywa: niskokaloryczne, a jednak sycące, latem orzeźwia, a zimą działa jak probiotyk i wzmacnia odporność. Jedzmy ogórki kiszone!

Jedzenie zdjęcie utworzone przez Racool_studio - pl.freepik.com

Ogórki kiszone sposobem na zwiększenie odporności

 

Prawdopodobnie każdy Polak przynajmniej raz w życiu spróbował kiszonego ogórka, jednak nie każdy zdaje sobie sprawę z ich niesamowitych właściwości. Dzięki swoim unikalnym walorom smakowym są szeroko wykorzystywane w kuchni. Nie bez przyczyny od wielu pokoleń są obecne w naszych domach. Nie czekaj i już teraz dowiedz się o nich wszystko, co najważniejsze!

Samo zdrowie

Największą zaletą ogórków kiszonych są ich właściwości zdrowotne. Zawdzięczają to procesowi kwaszenia, dzięki któremu warzywa te stają się naturalnym probiotykiem, lekiem, który w znaczący sposób buduje odporność człowieka. Dlatego właśnie powinno się je spożywać szczególnie w okresach jesienno-zimowych. Dodatkowo ogórki kiszone (https://ranozebrano.pl/product-787-ogrki-kiszone-500g) pozytywnie wpływają na:

  • zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi,
  • oczyszczenie organizmu z toksyn,
  • zaopatrzenie w witaminę K oraz witaminy grupy B,
  • pracę przewodu pokarmowego, jelit, trawienie,
  • zdrowy wygląd skóry i włosów.

Nietrudno zauważyć, że ogórki kiszone są idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o zdrowie. Nie ma potrzeby sięgania po suplementy diety czy też witaminy w tabletkach – z powodzeniem możemy wykorzystywać sposoby naszych babć i dziadków.

Wskazane dla diety odchudzającej

Ogórki kiszone, ze względu na swoją niską kaloryczność, są idealnym składnikiem dla potraw dietetycznych. Naturalnie występujące w nich cukry zanikają podczas procesu kiszenia, dzięki czemu poziom węglowodanów jest w nich tak niski.

Zastosowanie w kuchni

Jak zostało wspomniane, ogórki kiszone są szeroko wykorzystywane w Polskich kuchniach. Idealnie nadają się do kanapek, tradycyjnych sałatek warzywnych czy jako dodatek do obiadu. Z powodzeniem można przygotować z nich zupę czy też formę zakąsek do wieczornych spotkań – połączenie z kiełbasą czy serem tworzy niepowtarzalny smak.

Ogórki kiszone można również wykorzystać podczas przygotowywania potraw z grilla czy ogniska. Idealnie nadają się jako dodatek do kiszki, kiełbasy czy nawet ziemniaków zawiniętych w sreberko i pieczonych na żarze. Rozwiązanie to szczególnie docenią amatorzy długich letnich wieczorów.

Najlepsze ogórki kiszone

Zapewne spora część Polaków posiada swoje tradycyjne przepisy na ogórki kiszone. Niestety jednak, nie wszyscy mają możliwości na ich przygotowanie, gdyż potrzeba miejsca na ich przechowanie. Dla takich osób idealnym rozwiązaniem okazują się być coraz popularniejsze sklepy z żywnością ekologiczną, które na takich właśnie tradycyjnych recepturach przygotowują swoje produkty. Każdy więc znajdzie idealne rozwiązanie dla siebie!

Jedzenie zdjęcie utworzone przez Racool_studio - pl.freepik.com